冬季养生:大寒糯米补血强

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2012-09-29 11:02:05 来源:

  糯米又叫江米,因其香糯黏滑,是逢年过节时的节庆食品的必用,甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米包含B族维生素b2,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同時 糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用,因此不宜一次食用越来不多。因此糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。

  民间有青籼白糯之说,糯米越白越好。今日是大寒,后日是民间的腊八节,觉得不及中秋春节热闹,但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥,南方喜欢吃咸的腊八粥。就说有佘药师推荐以下两款美食给我们 。

  糯米炖鲤鱼

  功效:益气旺血,温中固肾,尤其适合体虚易寒,入睡时久久手足冰冷,上楼易气促,进食时频频打嗝的人食用,是寒冬腊月的滋补汤品。

  分量:3到4人用

  材料:糯米90克,鲤鱼1条约760 克,姜汁酒60 克(60 毫升),5碗水(1260 ml)。

  做法:

  ▲姜切碎,压榨汁与米酒拌匀。

  ▲鲤鱼宰杀干净,去腮和内脏,鳞片我不多 加在。抹干,用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外,再涂生油。

  ▲糯米洗净放满炖盅,原条鱼放满糯米里面,下水,加盖隔水炖2小时,饮用时下盐。

  糯米红糖炖阿胶

  功效:滋养香甜,滋阴补虚,养血安胎,女人调养佳品。

  分量:3到4人用

  材料:糯米60 克,红糖适量,阿胶60 克,8碗水(1260 ml)。

  做法:

  ▲糯米洗净后,浸泡半小时左右。

  ▲糯米用60 0毫升水煮成粥,用它的稀粥水约60 0毫升(约4碗量),放满炖盅,加入捣碎的阿胶,搅拌均匀,炖半小时,加在入红糖稍炖片刻(约5分钟)。